20210123みそ二年目

みそづくり二年目。
去年のお味噌は大成功。

7月頃から食べ始めた4キロのみそも、あと少しで底を尽きるくらい。階段下の半地下はやはり環境が良いようで、カビもなく上手くできました。自分で作るみその美味しさにはまっています。
去年のみそを種みそにして、今年も美味しいみそができますように。

今年は二回に分けて、去年の倍2キロの豆を仕込み予定。半分は生こうじを使ってみます。生こうじは仕込みのタイミングを見て注文しました。

仕込み日 2021.01.23
天地返し 2021.04.23頃
出来上り 2021.07.23頃


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20200817小麦作り~最終回うどん作り



小麦つくり体験
最終はうどん作り。
精製した中力粉に水と塩を加えてこねて、足で踏んで、広げて、切っていきます。

こどもたちには少し難しい内容でしたが頑張って挑戦しました。

帰って田舎汁にして頂きました。

いつも食べているうどん。
種を蒔くところから一年近くかけて、口に入るところまでを体験することで、食べ物はどこから来るか、どうやって出来るのか、また生産者の気持ちなどを少しでもこどもたちが感じてくれたらと思います。
大人である私自身もわかっていますが、実際に体験することでより理解が深まるなぁと思いました。


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20200717寝かせ玄米

久しぶりに炊いた寝かせ玄米。
ここから3日間炊飯器で熟成させます。
(その間炊飯器占領するので普通米は鍋で炊きます。)
私は小豆より赤米入りが好きですが、今日は雑穀米セットで。

現在外部パートナーとしてお仕事させていただいている大阪の設計事務所、arbol。
代表のご夫婦との打ち合わせで寝かせ玄米の話が出て、久しぶりに食べたくなりました。

私の母はいわゆる健康オタクで、いつも胚芽米だったので小さい頃は白いごはんが憧れだった。なのに大人になったら、私も同じになってた(笑)

玄米に味噌汁に、去年つけた梅ぼしに。
そんなごはんがおいしいと思う年に。


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20200517公園でハンバーガー

この状況で平日仕事が進まないので、ここ最近、こどもを夫に見てもらい土日にやることも多く、なんだか休んでないなぁ~という気分になってました。
今日はパソコンを開けない。と決めました。


パンを焼いて、こどもと公園へ。
マスク姿が残念だけど…、
駐車場も遊具もが閉鎖されてたので、人もそれほど多くなく、のんびり。

焼きたてパンに、パティ、新玉ねぎ、ベーコン、トマト、レタスを好きに挟んで、手作りハンバーガー!外で食べる美味しいご飯はいい。
(ちなみに長女はパティのみ。次女はベーコンのみ。)

久しぶりにリフレッシュ出来ました。
メリハリをつけて、休むことも大事だなぁと…。
いい仕事、いい休み。つながってると思います。


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20200515アイシングクッキー

子供にYouTubeを見せて仕事をしていて、
はじめの頃はママ、ママと度々呼ばれて困っていたのに、最近はずーっと画面に釘付けの下の子を見て、複雑な気持ちに…。

仕事の手を止め、
クッキー作ろ!と私から誘う。

初のアイシングクッキー。

最近やったこと。
・ペットボトルで流しそうめん
ペットボトルを半分にして養生テープで留めて。製作時間30くらい。こども大喜びでした。
・チラシでバック
・チラシで家中スゴロク(サイコロも手作り)
・ベランダプール
→そのままシャンプーしてお風呂終了
・餃子の皮から手作り
・風船バレー(運動不足解消)
・恒例の散歩




お菓子を作る機会も増えた。
最近作ったお菓子

・シフォンケーキ
・チーズスフレ
・プリン
・いちご大福
・ドーナツ
・ゼリー(子供が好きで簡単なので何度も)

結構頑張ってると思う。


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