2011.4.22 Kスパ

故郷岐阜から・・・
多治見駅前にある、「Kスパのイタリアン玉子ひき」
高校生のときから食べ続けてるソールフード!?


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2011.3.4現代工芸アートフェア

友人が出展するということで、レセプションに。

金沢で活動する同郷の友人です。

結婚式以来、約2年ぶりに会いました。

以前住宅設計にて水盤を製作してもらったこともあり、
彼女の活躍を聞くとこちらも頑張らねば!と刺激を受けます。


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トマトとサーモンの和風冷製パスタ

今日は天気も良くてあつかった!
今晩は今年初の冷製パスタ。
(残念ながら写真はなし・・・)

<トマトとサーモンの和風冷製パスタ>
○材料
・トマト・・・大1つ(完熟したのがGood)
・西京漬の鮭・・・一切れ
・大葉・・・3枚(盛り付け用、パセリやバジルでも)
・パスタ・・・フェデリーニが扱いやすくて美味しくておススメ
       (カッペニーニだと伸びやすくて難しいと思う)
○調味料
・オリーブオイル
・塩
・しょうゆ
・ブラックペッパー
   ・・・各適量

○作り方
1、トマトは湯剥きして各切りに
2、サーモンを焼いて骨をとりほぐす
3、トマト・サーモンをステンレスボールに入れて、
  オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味付けし冷凍庫へ
4、パスタをゆでる(時間は少し短めに・ゆで塩は多めに)
5、パスタが茹で上がったらすぐに冷水で洗う
6、冷凍庫に入れてあった具材と混ぜ、風味付けのしょうゆ、
  味を見て調味料を調整
7、盛り付けて大葉を散らして完成☆

ポイント1
西京漬の鮭を使うこと。
味噌の甘みやうまみが出て、シンプルなのに美味しい!

ポイント2
パスタを茹でている間に冷凍庫に具材を入れておくこと。
パスタと絡めるときに冷たさが保たれて出来上がりがGood。

西京焼きが一切れ余ったら是非お試しを・・・


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久しぶりに・・・

久しぶりの更新です。
3.11の地震から早2ヶ月・・・

まず一番に、今も大変な生活をされている方が一日も早く、
元通りに近い生活に戻れますように。

私自身、恐怖・不安で、
急に世界が変わってしまったようでした。
日常の平穏な日々がどんなに幸せなことか、と気づきました。

そしてこれからの日本のことを本気で考えていくときが来ていると。
私も考えなくては!
そして元気を発信していこう。

元気にブログ再開します!


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