今日は天気も良くてあつかった！
今晩は今年初の冷製パスタ。
(残念ながら写真はなし・・・)

<トマトとサーモンの和風冷製パスタ>
○材料
・トマト・・・大1つ(完熟したのがGood)
・西京漬の鮭・・・一切れ
・大葉・・・3枚(盛り付け用、パセリやバジルでも)
・パスタ・・・フェデリーニが扱いやすくて美味しくておススメ
　　　　　　　(カッペニーニだと伸びやすくて難しいと思う)
○調味料
・オリーブオイル
・塩
・しょうゆ
・ブラックペッパー
　　　・・・各適量

○作り方
1、トマトは湯剥きして各切りに
2、サーモンを焼いて骨をとりほぐす
3、トマト・サーモンをステンレスボールに入れて、
　　オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味付けし冷凍庫へ
4、パスタをゆでる(時間は少し短めに・ゆで塩は多めに)
5、パスタが茹で上がったらすぐに冷水で洗う
6、冷凍庫に入れてあった具材と混ぜ、風味付けのしょうゆ、
　　味を見て調味料を調整
7、盛り付けて大葉を散らして完成☆

ポイント1
西京漬の鮭を使うこと。
味噌の甘みやうまみが出て、シンプルなのに美味しい！

ポイント2
パスタを茹でている間に冷凍庫に具材を入れておくこと。
パスタと絡めるときに冷たさが保たれて出来上がりがGood。

西京焼きが一切れ余ったら是非お試しを・・・