茶室

仕事の話。
現在、茶室がある住宅が進行中。。。

茶室って、小間・水屋・炉・にじり口・軸・落とし掛け・・・・

普段の住宅では聞きなれないようなもので構成されています。
同様に、壁や天井などにもさまざまな素材があり、
奥が深く面白い部分だと思います。

しかし、その分専門的な知識も必要とされ、
難しい部分でもあります。

打合せを重ねてきたこのお家も、もうすぐ着工。
かなり具体的になってきているので、
出来上がりが楽しみです。


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風来坊の手羽先

ご存知名古屋で有名な風来坊の手羽先。
あの味求め、ネットでレシピ検索。

自己流にアレンジクッキング♪
ダンナさんも大絶賛。
おいしく出来たので、公開してみます♪

<材料>
・手羽中
・片栗粉
・油
・いり白ゴマ 
・ホワイトペッパー
・たれ
 濃口醤油 50cc
 お酒 80cc
 砂糖 大さじ1
 にんにく 3枚
 しょうが 少々

<作り方>
①たれを合わせて一煮立ちして冷蔵庫で一晩寝かせる。
②手羽中に片栗粉をつけて油で揚げる。
③160℃で8分、 いったん上げて200℃にしてさらに2分
④油をきってたれにくぐらせる
⑤いりゴマ、ホワイトペッパーを振る
⑥完成

<ポイント>
①家で作るには手羽中のほうがカリッとなっておいしいと思います。
②鍋は小さいと油が少なくていいです。我が家は14cm鍋。
③片栗粉は揚げる寸前に。
④たれは余ると思うので保存して次回に。


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