ご存知名古屋で有名な風来坊の手羽先。
あの味求め、ネットでレシピ検索。

自己流にアレンジクッキング♪
ダンナさんも大絶賛。
おいしく出来たので、公開してみます♪

<材料>
・手羽中
・片栗粉
・油
・いり白ゴマ　
・ホワイトペッパー
・たれ
　濃口醤油　50ｃｃ
　お酒　80ｃｃ
　砂糖　大さじ1
　にんにく　3枚
　しょうが　少々

<作り方>
①たれを合わせて一煮立ちして冷蔵庫で一晩寝かせる。
②手羽中に片栗粉をつけて油で揚げる。
③160℃で8分、　いったん上げて200℃にしてさらに２分
④油をきってたれにくぐらせる
⑤いりゴマ、ホワイトペッパーを振る
⑥完成

<ポイント>
①家で作るには手羽中のほうがカリッとなっておいしいと思います。
②鍋は小さいと油が少なくていいです。我が家は14cm鍋。
③片栗粉は揚げる寸前に。
④たれは余ると思うので保存して次回に。