今日は天気も良くてあつかった！
今晩は今年初の冷製パスタ。
(残念ながら写真はなし・・・)

<トマトとサーモンの和風冷製パスタ>
○材料
・トマト・・・大1つ(完熟したのがGood)
・西京漬の鮭・・・一切れ
・大葉・・・3枚(盛り付け用、パセリやバジルでも)
・パスタ・・・フェデリーニが扱いやすくて美味しくておススメ
　　　　　　　(カッペニーニだと伸びやすくて難しいと思う)
○調味料
・オリーブオイル
・塩
・しょうゆ
・ブラックペッパー
　　　・・・各適量

○作り方
1、トマトは湯剥きして各切りに
2、サーモンを焼いて骨をとりほぐす
3、トマト・サーモンをステンレスボールに入れて、
　　オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味付けし冷凍庫へ
4、パスタをゆでる(時間は少し短めに・ゆで塩は多めに)
5、パスタが茹で上がったらすぐに冷水で洗う
6、冷凍庫に入れてあった具材と混ぜ、風味付けのしょうゆ、
　　味を見て調味料を調整
7、盛り付けて大葉を散らして完成☆

ポイント1
西京漬の鮭を使うこと。
味噌の甘みやうまみが出て、シンプルなのに美味しい！

ポイント2
パスタを茹でている間に冷凍庫に具材を入れておくこと。
パスタと絡めるときに冷たさが保たれて出来上がりがGood。

西京焼きが一切れ余ったら是非お試しを・・・

金目の煮付
(伊豆産)
素材がいいから適当に作ってもおいしく出来た♪

ご存知名古屋で有名な風来坊の手羽先。
あの味求め、ネットでレシピ検索。

自己流にアレンジクッキング♪
ダンナさんも大絶賛。
おいしく出来たので、公開してみます♪

<材料>
・手羽中
・片栗粉
・油
・いり白ゴマ　
・ホワイトペッパー
・たれ
　濃口醤油　50ｃｃ
　お酒　80ｃｃ
　砂糖　大さじ1
　にんにく　3枚
　しょうが　少々

<作り方>
①たれを合わせて一煮立ちして冷蔵庫で一晩寝かせる。
②手羽中に片栗粉をつけて油で揚げる。
③160℃で8分、　いったん上げて200℃にしてさらに２分
④油をきってたれにくぐらせる
⑤いりゴマ、ホワイトペッパーを振る
⑥完成

<ポイント>
①家で作るには手羽中のほうがカリッとなっておいしいと思います。
②鍋は小さいと油が少なくていいです。我が家は14cm鍋。
③片栗粉は揚げる寸前に。
④たれは余ると思うので保存して次回に。